Jusqu'au 15 octobre chez Léon de Lyon, savourez le menu exclusif de David Gallienne, premier invité du « Le Léon des Chefs »

Léon de Lyon lance le Léon des chefs

À Lyon, son prénom est une institution. En plus d’un siècle de cuisine bourgeoise, Léon a régalé des générations de gourmets, conviant à sa table les plus grands de ce monde. « Qui vient à Lyon va chez Léon » disait déjà en son temps l’écrivain Max André d’Azergues.

Aujourd’hui ce sont les chefs de la nouvelle génération qui viennent à tour de rôle y poser leurs tabliers, le temps d’un hommage en toque et due forme. Un mois, un chef, une escale en région.

Jusqu'au 15 octobre, découvrez le menu du chef David Gallienne

Pour la première escale, direction la Normandie avec le Chef du Jardin des Plumes, 1 étoile Michelin, particulièrement mis en lumière après avoir gagné la dernière édition du plus prestigieux concours culinaire de la télévision française, David Gallienne.

Disponible en complément de la carte habituelle du Léon de Lyon sur réservation, et jusqu'au 15 octobre à partir de 45 euros en 3 services le menu de David Gallienne inaugure un Léon des Chefs à ne pas manquer.

Le Menu du Chef David Gallienne 65€
Jusqu'au 15 octobre

L’œuf de poule
Coco de Paimpol au lait de coco I Coriandre Vietnamienne
Graine de Piafs

La Lotte des côtes Normandes
Fumée au bois de fenouil I Girolles
Aïoli I Suc de Bouillabaisse

Le Carré de veau
Rôti en feuille de figuier
Cèpe I Noisette I Coing I Epices à couscous

L’Émulsion de camembert au lait cru
Poire au vinaigre de cidre

Le Miel de Claude M’Honey

Le Menu du Chef David Gallienne 45€
Jusqu'au 15 octobre

L’œuf de poule
Coco de Paimpol au lait de coco I Coriandre Vietnamienne
Graine de Piafs

Le Carré de veau
Rôti en feuille de figuier
Cèpe I Noisette I Coing I Epices à couscous

Le Miel de Claude M’Honey

Chaque mois, retrouvez un nouveau chef, une nouvelle destination

En instaurant « Le Léon des Chefs », Léon de Lyon renoue avec ce trait de génie gastronomique qui hissait à son époque la cuisine canaille au firmament. Nouveau chapitre à l’encre d’une narration toute aussi audacieuse, « Le Léon des Chefs » est le rendez-vous des talents d’aujourd’hui, trublions du goût et jeunes toques ambassadrices de leurs territoires.

Les régions dans la capitale de la gastronomie ? Une évidence tant les chemins mènent à Lyon pour qui aime le bon sans concessions. Instigateur d’un mouvement pour le goût et la diversité dans ce que la nouvelle cuisine française fait de mieux, avec « Le Léon des Chefs », Léon de Lyon continue de fédérer autour du plaisir, jamais meilleur qu’au bout d’une fourchette. Voilà assurément un Léon qui n’a rien perdu de son âme.