Restaurant dans le 1er arrondissement de Lyon

Le Léon de Lyon

Léon de Lyon, c’est avant tout le fruit de la rencontre entre gastronomes avertis et professionnels hédonistes et investis. Chaque membre de l’équipe apporte son savoir-faire avec enthousiasme et participe à la création de l’identité de l’établissement.

Le Chef Olivier Bourrat réalise une cuisine au pot réconfortante, pleine de saveurs et de souvenirs. Amoureux des bons produits, il travaille avec ce que les saisons lui offrent, et prépare des mets issus du patrimoine gastronomique français, auxquels il ajoute sa « touche » personnelle.

Tous les pains sont artisanaux et élaborés par la boulangerie Pomponnette de Saint-Cyr-Au-Mont-d’Or.

Pour les desserts, Léon de Lyon a fait appel à Yoojin Lee Leclerc. Cette Chef pâtissière formée à l’Institut Paul Bocuse, crée des pâtisseries tout en finesse, et donne naissance à des saveurs originales et onctueuses.

Savoir-faire

En salle, Olivier Pellet, habitué des grandes tablées dominicales depuis son enfance, formé à la sommellerie chez Alain Ducasse et au métier de directeur chez Anne-Sophie Pic, veille avec bonne humeur à ce que tout se déroule parfaitement pour chaque hôte.

A ses côtés, Jacques Rouget, fils d’artisan boulanger et fin gourmet, qui a fait ses armes aux côtés de Paul Bocuse en qualité de Sommelier, magnifie l’expérience en salle, en alliant, découpage, flambage et conseil averti.

Hugo Mazza, a débuté sa carrière en qualité de sommelier chez Hélène Darroze et a rejoint l’aventure, animé par l’envie de faire plaisir aux invités et de leur proposer de véritables pépites. Il conçoit une carte des vins, aussi accessible qu’exceptionnelle, qui sait mettre en valeur la cuisine du Chef.